Bosses Skaldjursgryta

Denna underbara skaldjursgryta har jag lärt mig av en god vän till familjen. Mitt första minne av att Bosse lagade skaldjursgryta till oss är från jag var 12 år och det doftade ljuvligt i köket där hemma. Detta är en av mina absoluta favoriter och jag äter det så ofta jag bara kan.

 

Ingredienser för 4 portioner:
Tillagningstid ca 25 min.
  • två burkar krossade tomater
  • 0,5 g saffran (1 påse)
  • en stor purjolök
  • 5 dl vitt vin
  • 3dl grädde eller 2,5dl creme fraiche
  • räkor och musslor efter behag

 

Så här gör du:

Strimla purjon och smält den mjuk i lite smör i en gryta. Tillsätt saffran till löken och häll på hälften av vinet. Tillsätt krossade tomater och låt det hela koka ihop. Skala räkorna och låt musslorna  rinna av ordentligt (Jag använder oftast musslor i lag och inte färska som på bilden). När grytan kokat ihop ordentligt tillsätter du det sista vinet och grädden eller creme fraichen och låter det koka upp snabbt. Tillsätt räkor och musslor och servera genast med ett gott bröd till.

Smaklig måltid!

Tack för titten!

Leave a comment