I huvudet på Malin

I söndags var jag ute i björnbärssnåren och förutom två liter solmogna björnbär har jag en hel massa små rivsår att visa för det :)  Bären blev raskt omvandlade till björnbärsmarmelad och givetvis vill jag dela med mig av receptet. Ingredienser för en stor burk marmelad: Tillagningstid ca 25 min. 5 dl björnbär 2 dl [...]

En av mina absoluta favoriträtter är risotto, just för att det är så enkelt att göra och det går att variera i stort sett i oändlighet. Så idag delar jag med mig av en variant med kantareller och edamame. Ingredienser för 4 portioner: Tillagningstid ca 35 min. 3 dl Arborio eller Carnaroliris 1 gul lök vitlök, 1 [...]

Jag brukar pigga upp mina kräftor med en ny lag eftersom jag tycker att de frusna kräftorna ibland smakar lite tråkigt när de kommer ur sin förpackning. Genom att lägga kräftorna i en nykokt lag ett eller två dygn före kräftskivan blir de mycket godare. Ingredienser för lag till 1kg kräftor: Tillagningstid ca 10 min [...]

Jag fick en flaska hemgjord fläderblomssaft av min vän Linda och istället för att dricka upp den bestämde jag mig för att göra flädersorbet. Den blev verkligen underbart god så jag tycker verkligen du ska testa det här receptet. Ingredienser för 4 portioner: Tillagningstid ca 10 min + frystid. 4 dl koncentrerad fläderblomsaft 2 dl [...]

Dessa inlagda citroner är en variant på de klassiska marockanska inlagda hela citroner som är en viktig ingrediens i marockansk matlagning. Ingredienser: Tillagningstid ca 20 min. 3 fina citroner 1 dl finmalt salt 1 dl strösocker Så här gör du: Tvätta citronerna noga och skiva dem tunt i ca 5mm tjocka skivor. Blanda socker och [...]

Jag har bestämt mig för att inkludera ett av mina andra stora intressen här i bloggen nämligen bak och matlagning. Så från och med nu så dyker det även upp lite roliga recept och spännande bakverk här då och då. Först ut är denna underbart goda Rabarberchutney som är supergod till grillat. Ingredienser för ca [...]