I huvudet på Malin

Detta är nog det godaste man kan dricka om du frågar mig. Jag har så många härliga sommarminnen till denna citrondricka som alltid fanns färdigblandad och iskall i mormors kylskåp när jag var liten. Den är sådär härligt sur när den är blandad i rätt proportioner att det riktigt nyper bakom öronen. Ingredienser för ca [...]

  Jag älskar fisk och skaldjur, men tyvärr är min kära sambo inte lika förtjust i det. Svärmor har berättat att han åt fisk tills han fick sitt första akvarium men sen tog det tvärt slut. Det innebär att jag passar på att laga alla fisk och skaldjursrecept när han inte är hemma. Sist jag [...]

Jag brukar alltid försöka ha med mig en liten värdinnegåva när jag blir bortbjuden. Jag tycker det är ett trevligt sätt att visa lite uppskattning. Mitt senaste experiment i köket var att göra eget kryddsalt med egenodlade örter. I burken här ovan är det rosmarinsalt. När man lägger det i en liten burk så här [...]

Denna underbara skaldjursgryta har jag lärt mig av en god vän till familjen. Mitt första minne av att Bosse lagade skaldjursgryta till oss är från jag var 12 år och det doftade ljuvligt i köket där hemma. Detta är en av mina absoluta favoriter och jag äter det så ofta jag bara kan.   Ingredienser [...]

Av alla saker jag bakat och bjudit på är denna paj den som jag fått mest uppskattning för. Min gamla granne Sandra gav mig en riktigt fin komplimang när jag bjöd henne på citron-maräng paj första gången: ”Himmelriket finns på en tallrik i Malins kök” och det lever jag på än ska jag säga. Pajen [...]

Jag älskar kokböcker, det känns på något sätt så lyxigt att bläddra i dem och läskas av alla underbara bilder och goda recept.  Strax före jul köpte jag en kokbok som heter ”Vinterns söta” med en massa goda recept på chokladpraliner och annat smått och gott i. När jag var inne i stan och kikade [...]

När jag är sugen på något gott  behöver det inte betyda sötsaker, jag kan lika gärna ta en skiva gott bröd med en bit smarrig ost och lite marmelad på toppen. Fikonmarmelad passar till mycket och är en av mina favoriter till just ost. Ingredienser för en stor burk marmelad: Tillagningstid ca 25 min. 10 [...]

Det finns inte mycket att säga om choklad och desserter som inte Councelor Deanna Troi säger i Star Trek: The Next Generation. Jag tänker låta ett par citat av henne få säga allt som behövs sägas för att presentera denna underbart goda kladdkaka: ”Chocolate is a serious thing.” ”I never met a chocolate I didn’t [...]

Dessa supermumsiga wombitkakor har jag fått receptet på av min moster Lena. När jag var yngre och satt barnvakt åt mina kusiner fanns det i stort sett alltid en burk med sådana kakor i kylen att mumsa på. De är livsfarliga att börja äta för det räcker aldrig med att ta en, man vill bara [...]

Lavendelsocker är väldigt gott att strö på frukostyoghurten, i fruktsalladen, att använda i baket eller till och med i te. Det är dessutom väldigt enkelt att göra. Det är bara att varva strösocker och torkade lavendelblommor i en glasburk. Sätt på lock och låt det stå mörkt ett 2-3 veckor.  Du kan välja om du [...]

I söndags var jag ute i björnbärssnåren och förutom två liter solmogna björnbär har jag en hel massa små rivsår att visa för det :)  Bären blev raskt omvandlade till björnbärsmarmelad och givetvis vill jag dela med mig av receptet. Ingredienser för en stor burk marmelad: Tillagningstid ca 25 min. 5 dl björnbär 2 dl [...]

En av mina absoluta favoriträtter är risotto, just för att det är så enkelt att göra och det går att variera i stort sett i oändlighet. Så idag delar jag med mig av en variant med kantareller och edamame. Ingredienser för 4 portioner: Tillagningstid ca 35 min. 3 dl Arborio eller Carnaroliris 1 gul lök vitlök, 1 [...]

Jag brukar pigga upp mina kräftor med en ny lag eftersom jag tycker att de frusna kräftorna ibland smakar lite tråkigt när de kommer ur sin förpackning. Genom att lägga kräftorna i en nykokt lag ett eller två dygn före kräftskivan blir de mycket godare. Ingredienser för lag till 1kg kräftor: Tillagningstid ca 10 min [...]

Jag fick en flaska hemgjord fläderblomssaft av min vän Linda och istället för att dricka upp den bestämde jag mig för att göra flädersorbet. Den blev verkligen underbart god så jag tycker verkligen du ska testa det här receptet. Ingredienser för 4 portioner: Tillagningstid ca 10 min + frystid. 4 dl koncentrerad fläderblomsaft 2 dl [...]

Dessa inlagda citroner är en variant på de klassiska marockanska inlagda hela citroner som är en viktig ingrediens i marockansk matlagning. Ingredienser: Tillagningstid ca 20 min. 3 fina citroner 1 dl finmalt salt 1 dl strösocker Så här gör du: Tvätta citronerna noga och skiva dem tunt i ca 5mm tjocka skivor. Blanda socker och [...]