Archive for the ‘Sötsaker’ Category

hallon swirl cheesecake cupcakes

Nigella’s No-fuss fruit tart

 

Jag bara måste dela med mig av detta recept som jag hittade tack vara  Nigella Lawsons senaste tv-serie Nigella’s kitchen. Detta receptet är superenkelt och  kräver ingen bakning och det tar max en halvtimme göra. Det är en bär-tarte med en kräm på  philadelphia och lemon curd som toppas med massor med färska bär på. Receptet hittar du här. Min vana trogen har jag modifierat det lite och dubblat mängden lemon curd eftersom jag älskar när det är lite syrligt.

Ni hålla med om att bilden ser underbart somrig och god ut, det enda som skulle gjort den bättre var om det varit öländska jordgubbar på.

Tack för besöket!

Min Citron-marängpaj

Av alla saker jag bakat och bjudit på är denna paj den som jag fått mest uppskattning för. Min gamla granne Sandra gav mig en riktigt fin komplimang när jag bjöd henne på citron-maräng paj första gången: “Himmelriket finns på en tallrik i Malins kök” och det lever jag på än ska jag säga.

Pajen är läskande syrlig och ska jag vara helt ärlig är den faktiskt bäst dagen efter den bakats, när pajskalet liksom genomsyrats av all god citronsaft. Trots att jag bakade denna paj i söndags är jag redan sugen på att göra det igen…. hmmm jag tror minsann jag har alla ingredienser i kylen…

Ingredienser:
Tillagningstid ca 60 min.
Ugnstemperatur:
Pajskalet 225 C
marängen 150 C
Read the rest of this entry »

Mr Spock övervakar…

… tillverkningen av julgodiset. Han hittade sig en perfekt plats där man kan jaga förbipasserande tår och se allt som änder i köket.  Tur att julgodis innebär även gotter för små (stora!)  katter.

Tack för besöket!

Invigning av Konditori Sockerdrömmen

Förra söndagen var vi på den stora invigningen av Konditori Sockerdrömmen i Oskarsström. Sockerdrömmen är ett lite speciellt konditori eftersom alla bakverk de gör är glutenfria. På invigningen serverades det bubbel, tårta och det var tal och många trevliga gäster. Linda som driver sockerdrömmen hade bakat utsökt goda tårtor och när det var dags att klippa bandet fick hennes dotter Evelina den stora äran.

Här nedan hittar du ett urval av bilder jag tog på invigningen.

Lyxig Kladdkaka

Det finns inte mycket att säga om choklad och desserter som inte Councelor Deanna Troi säger i Star Trek: The Next Generation. Jag tänker låta ett par citat av henne få säga allt som behövs sägas för att presentera denna underbart goda kladdkaka:

“Chocolate is a serious thing.”
“I never met a chocolate I didn’t like.”
” It’s something we eat after the main course. It’s usually very sweet, it’s usually very bad for you, um… We eat it purely for pleasure. If you ask me, it’s the best part of any meal.”

Ingredienser för 10 portioner:
Tillagningstid ca 25 min.
Ugn 225°C
  • 4 ägg
  • 2 dl socker
  • 2 ½ dl vetemjöl
  • ½ tsk bakpulver
  • 200 g smör
  • 200 g mörk choklad
Så här gör du:

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten. Smält smör och choklad i ett vattenbad. Blanda i chokladen och smöret i smeten. Häll upp i smörad och bröad form (med löstagbar kant). Grädda på galler i nedre delen av ugnen i ca 10-15 min. Låt stå över natten och servera sedan med vispad grädde.

Tack för titten!

Wombitkakor

Dessa supermumsiga wombitkakor har jag fått receptet på av min moster Lena. När jag var yngre och satt barnvakt åt mina kusiner fanns det i stort sett alltid en burk med sådana kakor i kylen att mumsa på. De är livsfarliga att börja äta för det räcker aldrig med att ta en, man vill bara ha en till och en till och en till…

Ingredienser för ca 40-50 st.
Tillagningstid ca 20 min.
  • 200 g smör
  • 2 dl socker
  • 2 dl sirap
  • 8 msk kakao
  • 3 dl cocos
  • 7 dl cornflakes
Så här gör du:

Blanda alla ingredienser, utom cocos och cornflakes, i en tjockbottnad kastrull, koka upp och koka i exakt 3 minuter. Ta av kastrullen från plattan och blanda i cocos och cornflakes. Sen är det bara att klicka ut i små muffinsformar och ställ kallt. Förvara kakorna i kylen .

Det var allt för idag, tack för titten!

Lavendelsocker

Lavendelsocker är väldigt gott att strö på frukostyoghurten, i fruktsalladen, att använda i baket eller till och med i te. Det är dessutom väldigt enkelt att göra.

Det är bara att varva strösocker och torkade lavendelblommor i en glasburk. Sätt på lock och låt det stå mörkt ett 2-3 veckor.  Du kan välja om du vill sila bort blommorna eller låta dem vara kvar. Jag brukar låta mina vara kvar för jag tycker det är vackert med blommorna i. Ska jag baka något med sockret silar jag dock bort dem annars får man en blågrå nyans på det man bakar.

Det kommer dyka upp recept här i bloggen med detta socker som ingrediens så håll utkik.

Tack för titten!

Flädersorbet

Jag fick en flaska hemgjord fläderblomssaft av min vän Linda och istället för att dricka upp den bestämde jag mig för att göra flädersorbet. Den blev verkligen underbart god så jag tycker verkligen du ska testa det här receptet.

Ingredienser för 4 portioner:
Tillagningstid ca 10 min + frystid.
  • 4 dl koncentrerad fläderblomsaft
  • 2 dl vatten
  • rivet skal av 1 lime
  • 3/4 dl flytande glykos (finns på apoteket)
Så här gör du:
Rör ihop alla ingredienser i en bunke, var noga att röra ut glykosen ordentligt.  Har du en glassmaskin är det nu bara att köra blandningen till den får önskad konsistens. (I min glassmaskin tar det ca 30-40 minuter.)
Utan glassmaskin så ställer du in bunken i frysen och rör om med en gaffel ca en gång i timmen, efter 4-5h är den klar.
Servera gärna med färska bär, t ex vinbär, jordgubbar eller hallon eller varför inte en liten kvist citronmeliss eller lite hackad mynta.

Det var allt för idag, tack för titten!