I huvudet på Malin

  Jag älskar fisk och skaldjur, men tyvärr är min kära sambo inte lika förtjust i det. Svärmor har berättat att han åt fisk tills han fick sitt första akvarium men sen tog det tvärt slut. Det innebär att jag passar på att laga alla fisk och skaldjursrecept när han inte är hemma. Sist jag [...]

Jag brukar alltid försöka ha med mig en liten värdinnegåva när jag blir bortbjuden. Jag tycker det är ett trevligt sätt att visa lite uppskattning. Mitt senaste experiment i köket var att göra eget kryddsalt med egenodlade örter. I burken här ovan är det rosmarinsalt. När man lägger det i en liten burk så här [...]

Denna underbara skaldjursgryta har jag lärt mig av en god vän till familjen. Mitt första minne av att Bosse lagade skaldjursgryta till oss är från jag var 12 år och det doftade ljuvligt i köket där hemma. Detta är en av mina absoluta favoriter och jag äter det så ofta jag bara kan.   Ingredienser [...]

Av alla saker jag bakat och bjudit på är denna paj den som jag fått mest uppskattning för. Min gamla granne Sandra gav mig en riktigt fin komplimang när jag bjöd henne på citron-maräng paj första gången: ”Himmelriket finns på en tallrik i Malins kök” och det lever jag på än ska jag säga. Pajen [...]

Jag älskar kokböcker, det känns på något sätt så lyxigt att bläddra i dem och läskas av alla underbara bilder och goda recept.  Strax före jul köpte jag en kokbok som heter ”Vinterns söta” med en massa goda recept på chokladpraliner och annat smått och gott i. När jag var inne i stan och kikade [...]

När jag är sugen på något gott  behöver det inte betyda sötsaker, jag kan lika gärna ta en skiva gott bröd med en bit smarrig ost och lite marmelad på toppen. Fikonmarmelad passar till mycket och är en av mina favoriter till just ost. Ingredienser för en stor burk marmelad: Tillagningstid ca 25 min. 10 [...]

Jag brukar pigga upp mina kräftor med en ny lag eftersom jag tycker att de frusna kräftorna ibland smakar lite tråkigt när de kommer ur sin förpackning. Genom att lägga kräftorna i en nykokt lag ett eller två dygn före kräftskivan blir de mycket godare. Ingredienser för lag till 1kg kräftor: Tillagningstid ca 10 min [...]

Jag fick en flaska hemgjord fläderblomssaft av min vän Linda och istället för att dricka upp den bestämde jag mig för att göra flädersorbet. Den blev verkligen underbart god så jag tycker verkligen du ska testa det här receptet. Ingredienser för 4 portioner: Tillagningstid ca 10 min + frystid. 4 dl koncentrerad fläderblomsaft 2 dl [...]

Dessa inlagda citroner är en variant på de klassiska marockanska inlagda hela citroner som är en viktig ingrediens i marockansk matlagning. Ingredienser: Tillagningstid ca 20 min. 3 fina citroner 1 dl finmalt salt 1 dl strösocker Så här gör du: Tvätta citronerna noga och skiva dem tunt i ca 5mm tjocka skivor. Blanda socker och [...]

Jag har bestämt mig för att inkludera ett av mina andra stora intressen här i bloggen nämligen bak och matlagning. Så från och med nu så dyker det även upp lite roliga recept och spännande bakverk här då och då. Först ut är denna underbart goda Rabarberchutney som är supergod till grillat. Ingredienser för ca [...]